Come fare un granita a limone!

A tutti in estate piace la granita..... Ora vi forniremo la ricetta di un'ottima granita a limone...... divertitevi nel prepararla e nel gustarla

Ingredienti

4 limoni

1 litro di acqua

200 Kg di zucchero

Preparazione

Spremete i limoni. Versate l’acqua e il succo di limone dentro a una pentola e mettetela sul fuoco. Lasciate riscaldare un pò il composto e iniziata a versare dello zucchero mescolando continuamente perchè si sciolga bene,e non rimanga il fondo. 

Ora trasferite il liquido dentro a una vaschetta in grado di contenere almeno un chilo di prodotto  e ponete in  Freezer ricordandovi di dare una mescolata di tanto in tanto. Prima di consumarla va lasciata scongelare un pò e mescolata bene perchè assuma una consistenza cremosa.

Come fare un ottimo Gelato al Cioccolato.

Il gelato piace sei hai grandi che hai più piccoli ora vi diamo la ricetta per un ottimo gelato al cioccolato..............

Gelato al Cioccolato...

Ingredienti:

• 200 g di cioccolato fondente al 70% di cacao
• 4 uova
• 350 dl di panna liquida
• 250 dl di latte
• 150 g di zucchero

Attrezzi: Pentoline + Ciotole in acciaio + Sbattitore + Frullatore o Pimer + Cucchiaio di legno

Procedimento:

• Scegliete un contenitore possibilmente di acciaio, largo e non troppo alto. Mettetelo nel freezer o nel congelatore.

• Spezzettate la cioccolata in una ciotola.

• In una pentolina battete i tuorli delle uova e 1 chiara con lo zucchero, finchè saranno spumosi.

• Aggiungete il latte e mettete a scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

• Quando la crema vela il cucchiaio, togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato a pezzi e fatelo sciogliere completamente nella crema, mescolando.

• Mentre la crema si raffredda, montate a neve la panna  con un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero.

• Unite la panna alla crema, mescolando dal basso verso l'alto.

• Estraete la ciotola dal freezer e versatevi la crema.

• Rimettete in freezer per almeno per 5 ore. A intervalli rompete i cristalli di ghiaccio. Dopo 1 ora, dopo 2 e dopo altre 2 ore.

• Per rompere i cristalli potete frullare con un Pimer e il montapanna innestato, oppure utilizzare il frullatore ma a velocità minima, oppure farlo direttamente a mano, con un cucchiaio. Si mescola e si rimette nel congelatore.

Al momento di servire aggiungete qualche cialda e fiocchi di panna montata.

Torta fredda al cioccolato

INGREDIENTI PER 12 PERSONE
o 200 g di biscotti speziati, tipo speculoos;
o 200 g di frutta disidratata (tipo ananas, papaia, albicocche e zenzero);
o 2 tuorli
o 100 g di zucchero
o 50 g di cacao amaro in polvere
o 100 g di cioccolato fondente
o 100 g di burro

Preparazione


1. Fai fondere il cioccolato: Disponi il cioccolato sul tagliere e, partendo da uno spigolo, taglialo a scaglie con un coltello. Trasferiscilo in una ciotola resistente al calore e aggiungi il burro a dadini. Disponi la ciotola sopra un pentolino con acqua in leggera ebollizione e sciogli gli ingredienti a bagnomaria.
2. Monta le uova: metti i biscotti fra 2 fogli di carta forno e spezzettali grossolanamente con il batticarne. Taglia la frutta disidratata a dadini. Disponi i tuorli con lo zucchero in un’altra ciotola e montali con la frusta elettrica. Unisci a filo il cioccolato fuso,continuando ad agire con la frusta.
3. Completa: aggiungi 30 g di cacao in polvere setacciato, la frutta e i biscotti alla crema di uova e cioccolato e mescola bene. Trasferisci il composto in uno stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata e livellalo, premendo con il dorso di un cucchiaio. Lascia riposare in frigo per almeno 4 ore. Sforma la torta, spolverizzala con il cacao rimasto, fatto scendere attraverso un colino. A piacere, decorala con pezzi di frutta disidratata e servila con panna montata.

Sorbetto alle fragole

Ingredienti
Per 4 persone: 200 gr di fragole, 200 gr di acqua, 70 zucchero di canna.

Preparazione
Frullare insieme tutti gli ingredienti. Mettete il tutto in una gelatiera e lasciate rimescolare per circa 45 minuti.
Se non possedete una gelatiera, il sorbetto può essere realizzato, come un tempo, estraendo il contenitore del congelatore dal congelatore ogni 5-10 minuti e mescolando il contenuto energicamente. Ripetete questa operazione finchè il sorbetto raggiunge la consistenza desiderata.

LA VERA RICETTA DEL SANGUINACCIO AL CIOCCOLATO!

INGREDIENTI


1 lt. latte | 80 gr. amido | 500 gr. zucchero | 200 gr. cacao | 200 gr. cioccolato fondente | 100 gr. burro | 1 bustina cannella | 1 bustina vaniglia


PREPARAZIONE

	Versare in una pentola il cacao, lo zucchero e l'amido, aggiungere lentamente il latte rimescolando.
	Porre su fuoco lento e sempre rimescolando aggiungere il burro e il cioccolato fondente, e portare ad ebollizione. Spegnere e lasciar raffreddare.
	Aggiungere infine la cannella e la vaniglia. UNA VOLTA PREPARATO LASCIATELO RAFFREDDARE, AGGIUNGETE ANCHE DEI PEZZETTI DI CIOCCOLATO, IN MODO DA RENDERLO ANCORA PIU' BUONO.

CHIACCHIERE

INGREDIENTI: 500g di farina; 2 uova; 1 tuorlo; 2 cucchiai di zucchero; 1 bicchiere di cognac; 1 limone; sale e olio di arachidi.


PREPARAZIONE

Impastate la farina con le uova intere, il tuorlo il sale, lo zucchero e il cognac nel quale avrete messo in infusione, in una scodella, per almeno un'ora la buccia del limone. Lavorate la pasta molto bene poi quando sarà omogenea, lasciatela riposare per una decina di minuti. Tagliate a fette la pasta e passatela nel rullo della macchina per la pasta in modo da ottenere delle strisce molto sottili. Tagliate le chiacchiere con l'apposita rotella dentata e friggetele in abbondante olio bollente. Lasciatele cuocere il tempo necessario affinchè dorino. Poi mettetele su un foglio di carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Spolverate le chiacchiere con zucchero a velo.

CREPES ALLA NUTELLA

INGREDIENTI:
1)1/4 di farina
2)100 g di margarina
3)1/4 di latte
4)4 uova
5)sale
6)nutella q.b.

Nella farina aggiungete il latte,senza far formare i grumi;in un secondo momento aggiungete le uova.A parte mettete sul fuoco un padellino con un po di burro;appena pronto buttatevi dentro un cucchiaio alla volta del preparato,facendo in maniera che si allarghi sul fondo.Appena indurito voltatelo e lasciate imbiondire.Pronte le frittatine riempitele a piacere con nutella e servite a temperatura ambiente.