Il gelato piace sei hai grandi che hai più piccoli ora vi diamo la ricetta per un ottimo gelato al cioccolato..............
Gelato al Cioccolato...
Ingredienti:
- 200 g di cioccolato fondente al 70% di cacao
- 4 uova
- 350 dl di panna liquida
- 250 dl di latte
- 150 g di zucchero
Attrezzi: Pentoline + Ciotole in acciaio + Sbattitore + Frullatore o Pimer + Cucchiaio di legno
Procedimento:
- Scegliete un contenitore possibilmente di acciaio, largo e non troppo alto. Mettetelo nel freezer o nel congelatore.
- Spezzettate la cioccolata in una ciotola.
- In una pentolina battete i tuorli delle uova e 1 chiara con lo zucchero, finchè saranno spumosi.
- Aggiungete il latte e mettete a scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
- Quando la crema vela il cucchiaio, togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato a pezzi e fatelo sciogliere completamente nella crema, mescolando.
- Mentre la crema si raffredda, montate a neve la panna con un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero.
- Unite la panna alla crema, mescolando dal basso verso l'alto.
- Estraete la ciotola dal freezer e versatevi la crema.
- Rimettete in freezer per almeno per 5 ore. A intervalli rompete i cristalli di ghiaccio. Dopo 1 ora, dopo 2 e dopo altre 2 ore.
- Per rompere i cristalli potete frullare con un Pimer e il montapanna innestato, oppure utilizzare il frullatore ma a velocità minima, oppure farlo direttamente a mano, con un cucchiaio. Si mescola e si rimette nel congelatore.
Al momento di servire aggiungete qualche cialda e fiocchi di panna montata.
