Ricetta Bucatini alla Matriciana

INGREDIENTI

400 gr. di Bucatini; 400 gr di pomodori; 100 gr di Guanciale stagionato; vino binaco Pepe; Sale; Peperoncino.

PREPARAZIONE

Fate a pezzi il guanciale a cubetti, cuocetelo a fuoco lento in una padella antiaderente , e quando il grasso sarà diventato trasparente aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco  e lasciatelo evaporare. Unite i pomodori tagliati a pezzetti e il peperoncino, lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, unitela al sugo insieme al pecorino grattugiato. Mescolate bene e servite. 

BUON APPETITO 

ricettta per 5 persone

RICETTA KINDER DELICE

IGREDIENTI
4 uova 
12 cucchiai di farina
12 cucchiai di zucchero
50 ml. di latte 
2/3 cucchiai di cacao amaro
1 confezione di panna montata
1 bicchiere medio di nutella
zucchero a velo 
1 bustina di lievito
2 cucchiai di vermuth

Tempo di preparazione: Un'ora

PROCEDIMENTO
Sbattere le uova aggiungendo zucchero, farina, latte e cacao. Infornare a 180° per mezz'ora circa. Quando la torta è raffreddata, tagliarla a metà. Far bollire un pò d'acqua con lo zucchero ed il liquore. Con lo sciroppo ottenuto bagnare gli strati della torta.

Spalmare di nutella e di panna montata uno strato, quindi chiudere la torta. Finire con ancora panna e una bella spolverizzata di cacao amaro.

Ricetta per 15 persone

COME FARE UNA BUONISSIMA BESCIAMELLA

INGREDIENTI 

• 50 g di burra
• 50 g di farina
• 500 cl di latte
• Sale
• Pepe

PROCEDIMENTO

In un pentolino lasciate sciogliere  il burro a fuoco lento ; unite e mescolate la farina . Versate il latte freddo tutto insieme continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate,  e cuocete per almeno venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto a fuoco lentissimo : il sapore della besciamella non deve sapere di farina. A questo punto toglietelo  dal fuoco, vedete se occorre il sale.


Se la besciamella fosse venuta troppo soda aggiungete un po' di latte. Se troppo liquida, ponete sul fuoco aggiungendo una noce di burro infarinata. 

Coniglio 

Se volete  una besciamella più ricca sostituite la metà del latte con altrettanta panna liquida; per una besciamella più leggera, unite metà latte e metà acqua.