o 200 g di biscotti speziati, tipo speculoos;
o 200 g di frutta disidratata (tipo ananas, papaia, albicocche e zenzero);
o 2 tuorli
o 100 g di zucchero
o 50 g di cacao amaro in polvere
o 100 g di cioccolato fondente
o 100 g di burro
Preparazione
1. Fai fondere il cioccolato: Disponi il cioccolato sul tagliere e, partendo da uno spigolo, taglialo a scaglie con un coltello. Trasferiscilo in una ciotola resistente al calore e aggiungi il burro a dadini. Disponi la ciotola sopra un pentolino con acqua in leggera ebollizione e sciogli gli ingredienti a bagnomaria.
2. Monta le uova: metti i biscotti fra 2 fogli di carta forno e spezzettali grossolanamente con il batticarne. Taglia la frutta disidratata a dadini. Disponi i tuorli con lo zucchero in un’altra ciotola e montali con la frusta elettrica. Unisci a filo il cioccolato fuso,continuando ad agire con la frusta.
3. Completa: aggiungi 30 g di cacao in polvere setacciato, la frutta e i biscotti alla crema di uova e cioccolato e mescola bene. Trasferisci il composto in uno stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata e livellalo, premendo con il dorso di un cucchiaio. Lascia riposare in frigo per almeno 4 ore. Sforma la torta, spolverizzala con il cacao rimasto, fatto scendere attraverso un colino. A piacere, decorala con pezzi di frutta disidratata e servila con panna montata.
